Aydın ve incir birbirinden ayrılamayan iki isim, öyle ki meyve ilin simgesi hâline gelmiş.
Ülkemizin ihraç ettiği incirin %65’i Aydın’da üretiliyor. Aydın, kaliteli incir üretimi ve kapasite üstünlüğü ile Türkiye incir üretiminde ilk sırayı alıyor. Yetiştirme açısından en uygun koşulları Menderes Havzası’nda bulan incir, çeşit ve üretim zenginliği ile Aydın’ın tarım ve ekonomisinde önemli bir yere sahip. Aydın’ın ekolojik koşulları; özellikle meyvenin olgunlaşma dönemindeki sıcaklık, nem ve rüzgar durumu kaliteyi olumlu yönde etkiliyor.
Aydın'da her yıl 140-170 bin ton arasında taze incir üretiliyor ve bunun büyük bir bölümü kurutuluyor. Yıllık kuru incir üretimi 34-37 bin ton arasında değişiyor. Dünya piyasalarında ihraç edilen sarılop türü kurutmalık incirlerin tamamına yakını Aydın’dan sağlanıyor. 2006 yılında coğrafi işaret ile tescillenen Aydın İnciri, 2016 yılında tamamlanan süreç neticesinde Avrupa Birliği Menşei işareti alan ilk ürün oldu.
